這年頭牛都是頂頂金貴的東西。張家人琢磨著小牛村子里的人是買不起的，便趕著母牛帶上小牛崽來鎮上賣掉。

　　母牛還在哺乳期，碩大的乳房垂著，乳汁時不時往下滴。那人本見著有人上來詢問，以為是買小牛的。等聽清楚是問牛乳怎麼賣，只覺得十分古怪。這年頭還有人賣這東西？

　　“若是不清楚價格，不如我十五文錢一桶？”安琳瑯想到先前在余大叔那買羊奶就是十文錢一桶，叫余大叔送才添了二文。這牛奶少見，怎麼著也比羊奶貴一些。

　　那人一聽頓時就樂了，乖乖，這東西都是給小牛吃的。平常母牛漲得難受他們就幫著擠在地上。可從未想過牛乳也是能賣的。十五文錢一桶，十五文錢都夠去瓦市的攤子吃三碗素面了！

　　“賣！自然是賣！”那人一口答應。還看在錢的份上，親自替安琳瑯提到食肆的門口來。

　　結了錢，那人盯著氣派的食肆大門嘖嘖稱嘆了許久才轉身離去。安琳瑯這才提著一桶牛乳從正門進來。一抬頭就看到周攻玉，那廝放下手中的東西就疾步走過來。握著安琳瑯的手腕拿開，他一手就順暢地接過這木桶：“瓦市里竟然真有人賣牛乳？”

　　“碰巧，”既然他要提，安琳瑯很干脆地退位讓賢，“有人來鎮子上賣小牛犢。”

　　自從吃過羊奶的各種制品，尤其是甜點以后。周攻玉對安琳瑯在吃食上的奇思妙想再也不質疑，就是往日他看著再不好的吃食，如今都面不改色的下筷子并充滿期待。空氣中彌漫著牛乳有別于羊乳的淡淡奶香味兒，比起羊奶一股子腥膻，牛乳的味道要好聞得多。

　　“提到后廚去？”周攻玉跟著安琳瑯的步伐，并肩走著將樓上來客點單的事情說了，“老爺子瘦的露骨，面黃唇白，想必脾胃有些弱。”

　　安琳瑯點點頭，心里有數了。

　　指使著周攻玉將牛乳放到后廚，她自己則去屋里換了身衣裳才出來收拾。

　　老兩口回去以后，安琳瑯就忙碌了許多。老兩口手腳勤快，許多打雜的事情不必安琳瑯動手，光方婆子一個人就能將灶下收拾得妥妥帖帖。人走了以后，摘菜洗菜切菜擦拭洗碗這些都得安琳瑯跟周攻玉兩人來。周攻玉還得兼顧大堂，更多的事情壓在安琳瑯一個人身上。

　　但這等情況也沒兩天，招工條子都寫了，貼在外頭。等過個幾日找到人就輕松了。

　　許多用料一大早就兩人準備好了，洗得干干凈凈擺在灶臺上。該配的菜配好，炒起來也方便。就是魚得現殺現弄，需要耗費點功夫。想著周攻玉說后頭這位客人脾胃虛弱，大油大葷的菜色自然是不能上。安琳瑯預備先燉個香菇雞湯。

　　菌菇是山里采的，開春以后山里的菌菇就冒出來。方老漢先前嘗到了菌菇的甜頭，知道這是好東西。時常不忙的時候都會背著一個竹簍子去山里碰運氣。食肆里如今用的菇子，好多都是方老漢方婆子老兩口去山里采摘的正經野菌子。安琳瑯怕浪費了，本想做個菌菇醬。但苦于沒有辣椒，菌菇醬做出來味道不一定能達到安琳瑯的預期，就放著沒動。

　　如今地窖里好些曬干的菌菇，泡一泡可以拿出來用。

　　除此之外，前些時候安琳瑯在瓦市閑逛的時候弄了些山藥，存在地窖還沒拿出來。剛好再煮個山藥南瓜粥。再清炒幾個小菜，放一道葷菜，最后加一道開胃菜，四個人估計差不多。

　　心里盤算著，安琳瑯便著手做雞蛋布丁。

　　她做的雞蛋布丁跟后世街上賣的布丁有很大差別。米有吉利丁片和淡奶油，這里要做也只能按家常的手法來做。烤箱的替代物暫時沒弄出來，安琳瑯用的方法也只能是隔水蒸。

　　其實也不難，一個布丁兩個雞蛋加一杯牛奶就能做。不過在做之前，新鮮的牛奶得煮一煮殺菌。這年頭的人腸胃不知能不能適應牛奶，她殺殺菌總歸是更好一些的。

　　開了一個小爐子煮牛奶，安琳瑯那邊就快速地將一早處理好的雞和調料放入吊罐。她做雞湯還是習慣用吊罐，總覺得這般味道會更好一些。這邊雞湯吊上，那邊周攻玉已經去后頭地窖里將拿山藥出來。這東西如今還算藥材，市面上賣是有些貴的。安琳瑯當時買是出于廚子的本能，但后來捂著憋憋的荷包就有些后悔。放到后頭地窖里去，至今還沒有拿出來做過菜。

　　今兒趕巧遇上個脾胃不好的，燉個山藥南瓜粥也不錯。

　　兩個菜都是功夫菜，要好吃就得等。雙管齊下，那邊湯吊上粥煮上，安琳瑯特地取來一個陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳瑯要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出來的東西會有氣孔。加入磨成粉狀的糖，這是她為了做菜方便特地讓周攻玉給磨的。